Description
Ein köstliches und gesundes Rezept für eine entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe, die einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hühnchen, in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Tasse frischer Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Hühnchenstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten.
- Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und gut vermischen.
- Die Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Den Spinat kurz vor dem Servieren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante kann das Hühnchen durch Kichererbsen ersetzt werden.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für zusätzlichen Geschmack können frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg