Description
Huevos Rancheros ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht, das mit Eiern, Tortillas und einer würzigen Salsa serviert wird.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 2 Maistortillas
- 1 Tasse schwarze Bohnen, gekocht
- 1/2 Tasse Salsa
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Maistortillas in einer Pfanne leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Eier in einer separaten Pfanne nach Wunsch braten (spiegel- oder rührei).
- Die Tortillas auf Teller legen und die schwarzen Bohnen gleichmäßig darauf verteilen.
- Die gebratenen Eier auf die Bohnen legen.
- Mit Salsa, Avocado und frischem Koriander garnieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante kann man Jalapeños zur Salsa hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Käse oder Sauerrahm serviert werden.
- Ideal für ein festliches Frühstück oder Brunch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 200mg