Description
Leckere und gesunde Mandelnmehl Bananen Muffins, perfekt als Snack für zwischendurch.
Ingredients
Scale
- 2 reife Bananen
- 200g Mandelnmehl
- 3 Eier
- 50g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- Prise Salz
- Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.
- Eier, Honig und die zerdrückten Bananen in einer großen Schüssel vermengen.
- Mandelnmehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notes
- Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante die Eier durch Apfelmus ersetzen.
- Die Muffins können auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Beeren variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg