Description
Ein köstlicher und gesunder Zitronenkuchen, der reich an Protein ist und perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Ingredients
Scale
- 200g Mandelmehl
- 100g Proteinpulver (Vanille oder Zitrone)
- 150g Honig oder Agavendicksaft
- 4 Eier
- 100ml Zitronensaft
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Schale von 2 Zitronen
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, den Honig und den Zitronensaft gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
- Die Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man eine Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen.
- Der Kuchen kann auch mit frischen Beeren serviert werden.
- Für eine vegane Variante können die Eier durch Apfelmus ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg