Description
Ein köstlicher und gesunder Low Carb Mandarinenkuchen, der perfekt für Diabetiker und alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, ist.
Ingredients
Scale
- 200 g Mandarinen (aus der Dose, abgetropft)
- 150 g Mandelmehl
- 100 g Erythrit
- 4 Eier
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Die Mandarinen abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Eier und das Erythrit schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mandelmehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
- Für eine noch intensivere Mandarinen-Note können frische Mandarinen verwendet werden.
- Der Kuchen kann mit Pudererythrit bestäubt werden, um ihn zu dekorieren.
- Ideal als Dessert oder zum Kaffee.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg